認識台灣國寶--樟芝(二)二、市售牛樟芝有三大種類：
◆液體栽培的菌絲體：約15天可培養完成，以樟芝菌液態發酵樟芝菌絲體，優點是成長速度快，成本低廉。市面售價從幾百元到2~3千元不等。
◆固態栽培的類子實體：約3個月培養完成，以樟芝菌植入太空包栽培法，速度較快，但功能性需確認。價格從1~3千元不等。
◆椴木栽培的子實體：需1~2年栽培，以樟芝菌植入牛樟木，利用菇菌培育技術栽培出子實體，能栽培出與野生相類似的牛樟芝，其牛樟芝成分相似度因各家菌種與栽培技術不同有所區別。
因此以成本來計算:菌絲體製的最便宜；固態栽培的類子實體次之；椴木栽培子實體最貴。
若以成分來比較：椴木栽培子實體最接近野生牛樟芝較為完整；固態栽培的類子實體較差；菌絲體製的最差
認識台灣國寶--樟芝 (一)樟芝，屬於台灣國寶級的珍貴藥用真菌，經常被應用於養生保健的用途，一般民間對於樟芝的稱呼有樟菇、牛樟菇、牛樟芝或是紅樟芝。民間的稱呼尚有樟菰、樟內菇、紅樟…等名稱，是台灣特有種的菇菌類，全世界只生長在台灣山區海拔450～1500公尺間的牛樟樹幹腐朽之心材內壁或枯死倒伏之牛樟木材陰暗潮濕之表面，非常的珍貴且稀少，因此又被稱為「台灣森林中的寶石」。子實體具有強烈之樟樹香氣，外形板狀或鐘狀，其子實體一年生，無柄，木栓質至木質，菌蓋半圓形，直徑10-20 X 3-8公分，厚2-2.5公分，表面褐色至黑褐色，具不明顯的皺褶，有光澤，邊緣平而鈍，菌肉兩層，上層木材色，下層象牙色，厚1-1.5公分，擔孢子卵圓形，有雙層壁，外壁透明，內壁金褐色，具分離或連接之棘狀突起，孢徑14-19x7.8-14.4微米，屬多孔菌科，菌孔微細綿密，每毫米有4-5個，管口小，呈深紅色。
樟樹本身有濃郁香氣，為良好之驅蟲劑，一般真菌不能生長，只有樟芝能生長其上，台灣民間視若珍寶。
一、藥理成分
透過現代的生物科技得知，樟芝子實體擁有許多的生理活性成分，像三萜類、多醣體、腺苷、維生素、蛋白質、超氧歧化酵素（SOD）、有機鍺、鈣、磷、硒、鐵等，而這些生理活性成分最主要的功能有抗腫瘤、增加免疫能力、性能力、保護肝臟、降血糖、抗過敏、降膽固醇、抑制血小板凝集、調整血壓、抗病毒或細菌等，對於維護人體的健康相當有助益。
事實上樟芝比靈芝的三萜類含量還要多，抗癌效果比靈芝好，樟芝三萜類成分可使免疫球蛋白、NK細胞、淋巴球細胞功能加強。
三萜類化合物為樟芝子實體中的最主要、重要的有效成分，樟芝子實體所含的三萜類含量為各菇類之冠，許多實驗證實，三萜類化合物具有抑制癌細胞增殖的作用，尤其特別是對於肝癌細胞的抑制而言效果更是顯著；同時樟芝三萜類對於肝炎有很好的改善效果，並且可以降低肝功能指數(GOT、GPT)；另外，高血壓患者往往因為血壓過高，易導致腦血管破裂而中風，而三萜類化合物能有效地抑制Angiotensin Converting Enzyme（ACE）的活性，進而降低血壓，降低高血壓患者發生中風的機率。
為保存珍貴的物種，目前政府早已禁止採伐及買賣面臨絕種的野生樟芝，因此，唯有以人工栽培樟芝子實體的方式才能符合廣大民眾的需求。早期產學界多數以液體發酵培育的菌絲體樟芝為主，雖保有多醣體，但缺乏樟芝中最有效的三萜類成分，據研究分析，樟芝三萜類具有保護肝臟、抑制癌細胞增殖、抑制組織胺釋放、活化神經細胞的作用等，這也是民間盛傳樟芝有解毒、保肝、抗癌等多重功效的關鍵所在。三萜類還具有降低膽固醇及血脂之功能。
如今，首度由國人自行研發成功的人工栽培樟芝子實體，經由台北醫學大學比對試驗，證實人工栽培樟芝子實體不僅具有與野生樟芝相近之高質量的三萜類成分及有效的生物活性，化學結構式亦相同，同時根據國內真菌系統學專家陳啟楨博士所鑑定之DNA定序，確定人工栽培樟芝子實體與野生樟芝相似度超過99.97﹪。根據最新的科學實驗發現，人工栽培樟芝子實體對於抗子宮頸癌、肝癌、胃癌及乳癌之活性平均達80%左右,更優於野生樟芝。
樟芝抗癌的主要成分是三萜類，因此選購以三萜類高的為第一優先。
文章轉貼自 台灣《北京同仁堂養生論壇》
